Il y a des rencontres qui éveillent quelque chose en nous. Pour moi, cela a commencé avec le vin.
Je n'avais pas imaginé que quelques dégustations allaient m'ouvrir un univers aussi vaste.
Je me souviens notamment de mes premières rencontres avec les vins de Juliette, vigneronne dont le travail m'a particulièrement touchée. Il y avait quelque chose dans ces vins qui dépassait ce que je connaissais de la dégustation. Une émotion, une présence, une sensation difficile à mettre en mots.
Je découvrais qu'un vin pouvait nous raconter bien davantage que ses arômes, son cépage ou sa région. Qu'il pouvait susciter des images, des souvenirs, des sensations, et nous relier à quelque chose de plus profond.
Ces expériences ont éveillé ma curiosité et m'ont donné envie d'aller plus loin.
Apprendre à écouter autrement
J'ai alors découvert la dégustation intuitive et géosensorielle, une approche développée et enseignée notamment par Franck Thomas.
Ce qui m'a attirée dans cette démarche, c'est ce changement de regard : ne plus chercher immédiatement à identifier, analyser ou qualifier un vin, mais commencer par accueillir ce que l'on ressent.
Prendre le temps de goûter. Être attentive à ses sensations. Laisser émerger ses propres perceptions, sans chercher la bonne réponse.
La dégustation géosensorielle ouvre une autre porte : celle du lien entre le vin et son origine. Elle invite à porter attention à sa texture, à sa matière, à son énergie, et à comprendre comment un lieu, un sol et le travail du vigneron peuvent s'exprimer dans le verre.
Il ne s'agit pas de remplacer les connaissances œnologiques ou la dégustation analytique, mais d'élargir notre manière d'aborder le vin.
Une formation qui a ouvert de nouvelles perspectives
C'est ce cheminement qui m'a conduite à suivre une formation auprès de Franck Thomas, consacrée aux approches intuitive, géosensorielle et analytique de la dégustation.
Au fil des expériences, j'ai découvert une autre manière de goûter, mais aussi d'écouter, d'observer et de faire confiance à ses perceptions.
J'ai surtout compris combien la dégustation pouvait être un espace de découverte et de partage, accessible bien au-delà des seuls connaisseurs.
Cette formation a confirmé mon envie de transmettre cette approche et de créer des expériences dans lesquelles chacun puisse prendre le temps de ressentir, de s'étonner et de découvrir.
Du vin au vivant
Peu à peu, mon intérêt pour la dégustation m'a conduite vers des questions plus larges.
Qu'est-ce qui fait la singularité d'un terroir ? Que nous racontent les sols, l'eau, les plantes, les saisons ? Quelle place occupent les micro-organismes, le climat et les gestes humains dans l'expression d'un lieu ?
J'ai commencé à regarder le vin autrement : non plus comme un produit isolé, mais comme l'expression d'un ensemble de relations entre une terre, un environnement, une plante et celles et ceux qui la cultivent.
Et cette curiosité m'a naturellement menée vers un autre univers : celui des plantes et des infusions artisanales. Deux expressions du vivant, deux façons de découvrir un territoire et de se relier à ses ressources.
C'est ainsi qu'est né Au cœur du vivant
Aujourd'hui, j'ai envie de partager ces découvertes à travers les ateliers ANATOLES – Au cœur du vivant.
Des expériences autour du vin de terroir et des infusions artisanales, pour prendre le temps de déguster, de ressentir et de se relier à ce qui nous entoure.
Sans prérequis, sans recherche de performance, sans avoir besoin de savoir parler du vin.
Simplement retrouver le plaisir de goûter, d'être curieux et de faire confiance à ses sensations.
Parce que parfois, il suffit de prendre le temps de ressentir pour commencer à voir les choses autrement.
